日曜日の夕食はタコのミンチのパスタだった。前日の土曜日，Prahran Market（プラーンマーケット）の魚屋で，生タコを発見，足を一本購入した。

これを軽く茹でてから，粗微塵に。
さらに，にんにく，唐辛子，タマネギ，にんじん，セロリをみじん切り。
イタリアンパセリは葉だけ一握りほど摘み取り，ザク切り。
微塵切りがやたら多かった。特にタコの足が切れないこと。あー疲れた。

まだ切るものがあった。
オリーブのビン詰。10個ほど出して，半分に切る。

トマトの丸煮の缶詰。
中身をつぶし，フライパンで5分ほど煮詰めて，塩を一つまみ入れ，トマトソースを作る。

たっぷりのオリーブオイルを熱して，にんにく，唐辛子を炒め，香りが出たら，
そこにタマネギ，にんじん，セロリを加えて炒める。

次いで，タコを入れ，白ワインをドボドボと100ccぐらいいれて，
さらに煮込む。

水気がなくなったところで，オリーブとトマトソースを加えさらに5分煮る。

イタリアンパセリを7-8割入れる。

パスタをアルデンテに茹で，できたソースに絡める。

皿に盛って，イタリアンパセリの残りを中央に盛り付けてできあがり。

ワインを少し使ってしまったので，アルコールが足りん。
そこで，久々にシェーカーを取り出し，ドライマティーニを作って食前に飲んだ。
ジン2：チンザノドライ1の割合で，かなりアルコール強め。

パスタも大成功。ワインもスペイン産。安いのに，おいしいこと。

タコの足一本で，こんなに幸せになれるなんて。

このパスタソースは多目に作ったので，本日（月曜日）もお弁当とした。

一本で2度おいしい。

このタコ，1/8だったが，成仏したにちがいない。